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啤酒鴨

更新:2015-08-17 15:56:03??????點擊:
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烹飪介紹

原料: 鴨肉    青辣椒   啤酒     姜片    冰糖     紅辣椒   八角  桂皮  香葉 醬油  胡椒粉   油鹽

制作: 1. 準備好原材料;

2. 鴨肉冷水下鍋,加入姜片,大火煮開焯一下再瀝干水分;

3. 燒熱鍋, 放少許油, 下入焯過的鴨肉翻炒;

4. 將鴨肉表面的油脂翻炒出來,炒得表面微微發黃時加入姜片和大料繼續翻炒;

5. 翻炒幾下后加入冰糖;

6. 再加入適量的醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色;

7. 加入大罐啤酒, 沒過所有的鴨肉, 大火煮開, 轉為小火煮上三十分;

8. 加入青椒, 翻炒均勻后大火收汁;

9. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味即可; 

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