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赤豆紅棗粽

更新:2015-06-22 15:53:15??????點擊:
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烹飪介紹
主料
  • 糯米 (350g)
  • 糯小米 (100g)
  • 赤小豆 (100g)
  • 糖桂花 (適量)
調料
  • 粽葉 (適量)
  • 棕繩 (適量)
廚具
  • 電壓力鍋
  •  
    1
    干粽葉提前一晚用水浸泡。
  •  
    2
    泡好洗凈的粽葉和棕繩。
  •  
    3
    粽葉和棕繩放在鍋里煮10分鐘,目的是增加兩者的韌性。
  •  
    4
    紅豆浸泡10小時,紅棗洗凈用水泡10分鐘。
  •  
    5
    糯米和糯小米混合洗凈瀝干水,放入浸泡好的赤小豆拌勻。
  •  
    6
    加入適量糖桂花拌勻。
  •  
    7
    取一片粽葉,正面朝里,從中間入手向內折出一個錐形。
  •  
    8
    放入少許拌好的米、豆。
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    9
    放入一個紅棗。
  •  
    10
    再放入少許糯米,圓錐形九分滿,壓實。
  •  
    11
    粽葉向上折疊包裹住米,兩邊用手捏緊。
  •  
    12
    將長出部分的粽葉折轉,蓋住米,包成四方四正型。
  •  
    13
    用棕繩捆扎結實。
  •  
    14
    包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽葉和棕繩。
  •  
    15
    把包好的粽子放入高壓鍋內,加入足量的水(超過粽子的高度)。
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    16
    粽子上面可加蓋一個盆子,高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽后轉小火,煮40分鐘,關火后再悶2個小時。
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    17
    燜好的粽子,混合著糖桂花的香味和粽葉的清香,淡淡的口味,好極了
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