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脆煎帶魚

更新:2015-06-23 11:21:35??????點擊:
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烹飪介紹
主料
  • 帶魚 (一條)
  • 雞蛋 (一個)
  • 生姜 (1小塊)
  • 玉米淀粉 (1碗)
  • 大蒜 (2瓣)
調料
  • 生抽 (適量)
  • 白糖 (適量)
  • 蒸魚鼓油 (適量)
  • 料酒 (適量)
  • 姜香沙拉汁 (適量)
  • 鹽巴 (適量)
  • 味精 (適量)
  • 調和油 (半碗)
廚具
  • 不粘鍋、平底鍋、炒鍋
  •  
    1
    材料:帶魚一條(500多克) 生姜1小塊 大蒜2瓣 玉米淀粉1碗 雞蛋一個 調料:調和油半碗生抽適量 蒸魚鼓油適量 料酒適量 姜香沙拉汁適量 鹽巴適量 味精適量 白糖適量.帶魚殺好洗凈,倒入料酒。
  •  
    2
    .倒入生抽
  •  
    3
    .倒入蒸魚鼓油
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    4
    .姜香沙拉汁掩住3個小時以上。
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    5
    .腌好合影一個
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    6
    .蛋液打勻放入帶魚段滾一圈黏上蛋液。
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    7
    .再放入玉米淀粉滾一圈。
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    8
    .在放回蛋液碗里。
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    9
    .滾上面包屑。
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    10
    .倒入適量的油,倒入鹽巴。
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    11
    .待油溫到60左右再放入帶魚小火慢煎煎到兩面金黃即可起鍋。
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    12
    .鍋里留油倒入大蒜和生姜爆香。
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    13
    調入料酒
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    14
    .調入生抽
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    15
    .調入蒸魚鼓油
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    16
    倒入少量的鹽巴,味精和白糖適量添減。
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    17
    .待味道完全融入到一起,在倒入帶魚翻滾一圈即可起鍋。
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