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茄汁帶魚

更新:2015-06-19 13:09:40??????點擊:
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烹飪介紹
主料
  • 帶魚 (1條)
調料
  • 番茄醬 (適量)
  • 白酒 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 生粉 (適量)
  • 油鹽 (適量)
廚具
  • 平底鍋、炒鍋
  •  
    1
    帶魚洗凈后切成塊, 加入白酒、鹽和姜片,涂抹均勻后腌制一會兒;
  •  
    2
    將腌制好的帶魚塊表面涂抹一層薄薄的生粉;
  •  
    3
    燒熱鍋,加熱油,將裹有的生粉的帶魚片放入鍋中,連姜片一起放入;
  •  
    4
    帶魚表面煎至金黃后翻一面, 再煎至金黃后拿出來;
  •  
    5
    留些底油,加入姜末煸炒;
  •  
    6
    煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒;
  •  
    7
    加入適量的水煮一下;
  •  
    8
    煮開后放入剛剛煎過的帶魚塊;
  •  
    9
    加入適量的鹽和糖調味;
  •  
    10
    加上蓋煮上三分鐘, 中間翻動一次,大火收汁;
  •  
    11
    擺入盤中。
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