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冬瓜小肉丸

更新:2015-08-26 14:17:13??????點擊:
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烹飪介紹
食材:豬肉餡100克,冬瓜(去皮去瓤)110克,鹽適量,白胡椒粉少許,姜粉少許,蔥末少許,淀粉一湯匙,香菜碎少許,雞粉少許,水3小碗

 

步驟:

1 肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻,加入少許水用手抓勻、抓細膩,再加入干淀粉抓勻,順時針攪上勁,再摔幾下

2 處理好的肉餡很細膩

3 冬瓜去皮去瓤、洗凈切厚片

4 小鍋里加入三小碗水,放入冬瓜,燒開后看到冬瓜微透明馬上轉小火

5 用左手抓肉餡,順虎口擠出丸子,右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內,其間不要攪動,小火煨著

6 鍋里微開,丸子都浮起來了,冬瓜也完全透明時,加入鹽、雞粉調味,再放入香菜碎即可關火出鍋了

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