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冬日“平民菜”,延年益壽

2014-11-14 10:20:30??????點擊:
立冬剛過,天氣逐漸變得寒冷,冬季我們的飲食也需要做相對的調整,冬季吃什么養生呢?哪些菜能夠祛病延年?冬季養生食譜有哪些呢?下面請大家跟著小編一起來了解一下相關小知識吧~

  冬吃“平民菜”也能助長壽

  冬季天氣非常寒冷,很多人選擇在這個時候進行進補,那么,我們冬天適合吃什么樣的食物來補充身體所需的能量呢?據營養專家介紹,有很多價格便宜的“平民菜”就非常適合冬補,它們有很好的養生助長壽的食療功效。

  常吃大白菜 祛病又延年
  大白菜起源于我國,是我國北方地區主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高的營養價值,特別是當中含有較為豐富的維生素 C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
  大白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。適用于治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。

  大白菜的吃法有炒、燒、扒,當然她也是可以做餡、涼拌等,此外,也可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等,這些都是非常好的食用方式哦。

  多吃菠菜讓你更年輕
  菠菜的故鄉在波斯,2000多年前,波斯人就把它當做蔬菜栽種,所以直到現在,菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀21年,尼泊爾的國王把菠菜作為一種禮物,專門派使臣送到長安。從那時開始,菠菜在中國落戶。

  菠菜味甘,性涼,利五臟,解酒毒,能潤燥滑腸,養血止血,清熱除煩,生津止渴,養肝明目。另外,菠菜中還含有豐富維生素E。維生素 E是一種抗氧化劑,能阻止機體內氧化過程,有助長壽,因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明,每天吃30克左右的新鮮菠菜,比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

    抗衰“藕”當先
  藕,又稱蓮藕,是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產于印度,后來引入中國。在南北朝時代,藕的種植就已相當普遍,迄今已有3000余年的栽培歷史了。藕微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,營養價值和藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品。
  生藕,性寒。它具有非常好的清熱潤肺,涼血行淤,清煩熱,止嘔渴的功效,比較適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥;熟藕,其性也由涼變溫,能夠健脾開胃,止瀉固精。老年人經常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,經常食用,還可使身體輕松并且能夠耐寒,不饑餓,能夠延年益壽哦。
  冬吃蘿卜保健康
  俗話說,冬吃蘿卜秋吃梨,這是有一定的科學道理的。冬天是吃蘿卜的最佳季節,這與蘿卜的生長季節和氣候對人體的影響有著密切的關系。在民間就流傳著這樣一句“吃蘿卜喝茶,氣得大夫滿街爬” 的諺語??梢娞}卜對人體健康的益處已是流傳甚廣了。

  蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當做水果生吃、味道鮮美;還可用做泡菜,醬菜腌制。蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的《名醫別錄》,其性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。

    給大家推薦兩款當季養生食譜

    山藥羊肉湯
  配料:羊肉五百克,山藥一百五十克,姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
  做法:羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內,焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中,放入適量清水,將其它配料一同投入鍋中,大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。
  功效:補脾胃,益肺腎。

    干果銀耳高粱米粥
  材料:高粱米100克,銀耳20克,紅葡萄干50克,核桃30克,冰糖適量,清水;
  步驟:
  1、銀耳泡發,摘根弄成小朵,葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上;
  2、高粱米洗凈后,用清水泡上至少2個小時,然后放入電飯鍋,加水蒸熟待用;
  3、將所用材料放入砂鍋,加足量的水,滾開之后轉小火,煮上30分鐘,放入冰糖,溶解彌合之后,即可盛碗食用了。
  暖和的高粱米粥,洋溢著秋天的色彩,健脾益胃,生津止燥,加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味,具有潤肺美膚的效果。應季食材最適合調理身體,另有一方,高粱米和紅棗經過炒黃處理,再研成細末,還是治療小兒消化不良的良方,對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。
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